Categoria: PASTA FATTA IN CASA

Plin, agnolotti piemontesi

Il nome del piatto, agnolotti al plin, rinvia al significato del termine dialettale piemontese “plin”, cioè pizzicotto, che fa riferimento al metodo di chiusura del ripieno nella sfoglia...

Tagliatelle con gamberetti, pancetta, zucchine e pomodorini

Tagliatelle fatte in casa con gamberetti, pancetta, zucchine e pomodorini  Ingredienti per la pasta fresca 300 gr di preparato per pasta fresca 30 gr di...

Ravioli con ripieno di prosciutto, mortadella e ricotta ( mix di pasta fai da te )

A volte capita di avere delle farine naturali senza glutine da far fuori, allora ci si inventa un mix fai da te ! In questo...

Tagliatelle con basilico e curcuma senza uova

Ingredienti: 460 gr.di preparato per pasta fresca Senzaltro 345 gr. d’acqua a 90 gradi 10 gr. di basilico fresco e tritato 2 cucchiai d’olio evo...

Ravioli con ripieno di melanzane formaggio di capra, infuso di menta con salsa allo zafferano

Per questi ravioli ho utilizzato prodotti provenienti dalla regione piemonte, in particolare nella provincia di Torino. Uno di questi ingredienti è il formaggio Blu di...

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