Categoria: PRIMI

Alcuni ingredienti delle ricette sono contrassegnati da un asterisco(*): si tratta di ingredienti a rischio di contaminazione da glutine.
Possono essere alimenti che non contengono glutine all’origine, ma al quale potrebbe essere stato aggiunto durante la fase di lavorazione per esigenze di produzione, oppure son prodotti che potrebbero essere a rischio di contaminazione perchè lavorati in stabilimenti dove di utilizzano cereali con glutine.
Per essere certi di acquistare prodotti che non contengono glutine, dovete verificare che sulla confezione ci sia la scritta “senza glutine”, il bollino verde ministeriale o il marchio della spiga barrate dell’associazione italiana celiachia (in questo caso sono inserite nel prontuario…
In conclusione guardate sempre l’ etichette e gli ingredienti, studiate ABC del celiaco e se avete dubbi consultate il prontuario o usate app del AIC.
Con questo vi dico Buon appetito!!!!

Ravioli al grano saraceno con ricotta, lime, erba cipollina e pistacchi.

Ingredienti Pasta fatta in casa senza glutine al grano saraceno  Preparato per pasta fresca della Senzaltro – 90 / 95 gr. Grano saraceno (impasto io...

Orecchiette Farabella senza glutine con cime di rapa, pancetta e pomodorini secchi

Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico della cucina pugliese che esiste in numerose varianti sia locali che familiari e, sebbene...

Tagliolini fatti in casa al sugo con piselli finocchietto . Accompagnato con gorgonzola ed erba cipollina

Per questo piatto di pasta fresca ho utilizzato il preparato per pasta fresca della Senzaltro. La ricetta per la pasta è questa : 90/115 gr....

Cuscus di mais e quinoa con verdure a vapore e gamberi al curry

Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di...

Gnocchi fai da te con asparagi, castelmagno, miele e noci ‪

Ingredienti pe gli gnocchi: 600 gr. di patate 200 gr di farina di riso ( Impasto io) 1 uovo 1 albume Sale   Ingredienti per...

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