Ingredienti per 4 persone:

150 gr di porro mondato
100 gr di ceci lessati
100 gr di ricotta fresca
20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
8 foglie di radicchio tondo rosso
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
latte q.b.

Preparazione:

Affettare il porro e rosolarlo con un cucchiaio di olio. Unire i ceci schiacciati con una forchetta, far insaporire e salare.

Togliere dal fuoco e amalgamare la ricotta e il Parmigiano.

Distribuire il composto con il radicchio tagliato alla julienne e servire.

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