Ho tritato le noci e le ho abbrustolite insieme ai pinoli in padella senza niente.
Ho messo un po’ di brodo vegetale ( biologico e sg ovviamente) un cucchiao di ricotta e spinaci messo da parte dal ripieno, sale, pepe, noce moscata e un filo di evo.
Ho messo la pasta in acqua bollente salata , scolati e fatto insaporire 2 minuti in padella

Servire