Grazie alla nomina @Viola Violly con ingrediente cozze ho creato in esclusiva chef&maître  questo piatto.

Spaghetti di riso patate viola, cozze, vongole con chips viola croccanti e spruzzata di erba cipollina.

Ingredienti per 4 persone :

320 grammi di spaghetti senza glutine

3 patate viola

100 grammi di cozze

100 gr di vongole

Aglio

Prezzemolo

Olio al limone

Brodo di pesce

Sale

pepe

Iniziamo a preparare il succo di patata, con estratto con Imetec succo vivo.

Preparate le vongole e le cozze, se sono fresche pulirete bene.

In una padella mettete l’olio, uno spicchio d’aglio in camicia e del prezzemolo

ho aggiunto il sughetto delle cozze e vongole, un filo d’olio al limone ed ho fatto un cremina.

La pasta lo risottata assieme al brodo di pesce.

Le chips le ho fritte.

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