La preparazione dell’uovo in camicia è una di quelle preparazioni che spesso si evitano per timore di sbagliare, che l’uovo si rompa o che possa risultare troppo cotto.

Invece seguendo poche e semplici istruzioni si ottiene un piatto sano perchè non richiede l’uso di grassi e molto gustoso da gustare da solo o con qualsiasi verdura.

Se cucinato a dovere il tuorlo dell’uovo in camicia rimane intero, soffice ed avvolto dall’albume ben rappreso, ma non stracotto: Il segreto sta tutto nel vortice che si crea e all’aggiunta dell’aceto che aiuta la coagulazione dell’albume.

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